Huile de colza -- Les Secrets de Mrs Fitz

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Date Posted: 8/11/10 11:38
Author: Pat
Subject: Huile de colza

Notre copain cuisinier m'a fait acheter une bouteille d'huile de colza mais ne l'a qu'à peine entamée. Je n'utilise pas cette huile d'habitude. A-t-elle des particularités ou bien je peux m'en servir comme de l'huile de tournesol?

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Replies:

Tu peux l'utiliser comme une huile normal ! Pas de problème, aussi bien dans tes vinaigrettes, que dans les marinades, les sauces froides ou mayonnaise. Elle a un goût neutre si elle est utilisé froide par contre l'odeur se développe une fois qu'elle est cuite. Elle a une odeur de poisson donc elle est idéale pour cuire les poissons. Cela ne vient pas de moi... mais d'un livre. *g* Bonne utilisation. (NT) -- Isa, 8/11/10 20:48
Elle est très riche en Oméga 3 Pat. C'est ce qui lui donne cette odeur de poisson quand elle chauffe, donc pas de problème si tu l'utilises pour faire du poisson à la poêle ou à froid comme l'a dit Isa. Quant aux Oméga 3, c'est le rapport oméga 6/Oméga 3 de notre alimentation qui est important. Les oméga 6 sont bcp trop présents par rapport aux 3. L'avantage à utiliser cette huile (tout comme l'huile de noix) est qu'elle contribue à rétablir cet équilibre car elle contient +d'Oméga 3 que les autres huiles (sauf noix) et donc moins d'Oméga6. Il faut varier les huiles. Pour les bénéfices des Oméga 3, tu trouveras certainement pleins d'infos en Googlant. (NT) -- Michelle, 12/11/10 9:07
On m'a mise en garde plusieurs fois sur l'huile colza sur le fait qu'il ne faut surtout pas la chauffer ou la cuire (pareil) et l'utiliser uniquement à froid, sinon elle est nocive. Voilà, maintenant je n'ai aucune preuve à formuler, c'est juste une info que j'ai eu. Je n'ai pas encore acheter l'huile de colza, donc jamais essayé. (NT) -- S@ndrine, 22/11/10 10:33

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