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Date Posted: 21/12/09 21:40
Author: Isa
Subject: Truffes >>>>>
In reply to: Carole 's message, "Pas grave si tu me donner la recette des rochers, truffes et speculoos. Biz" on 21/12/09 10:55

Tu as besoin :
1kg de chocolat au choix
500ml de crème fraîche liquide
Au choix : enrobage : noix de coco, chocolat amer, granulé de chocolat, granule, sucre impalpable, amandes,...

tu dois :
Dans un casserole, faire chauffer 500ml de crème fraîche. Quand c'est à ébullition, laisser pendant une minute (précise) puis retirer du feu. Ajouter les 500gr de chocolat et le laisser fondre en mélangeant.
Mettre à refroidir, ça doit être solide.
Faire fondre le reste de chocolat au bain marie.
Avec l'appareil, façonner à la main des petites boules régulières. Les tremper dans le chocolat fondu et laisser refroidir pour que ça durcisse.
Dans une assiette creuse, mettre l'enrobage.
Avec les mains, réchauffer légèrement le chocolat et rouler la truffe dans l'enrobage.
Remettre à refroidir et les manger !!!!

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Replies:

  • speculoos >>>> -- Isa, 21/12/09 21:52
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