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Date Posted:24/11/09 19:56 Author: Lori Subject: pumpkin pie (tarte au courge)
Epluchez et faire cuire la chair de courge (à la cocotte minute par ex) la veille. Bien écraser la chair et laisser dans le passoire au frigo, avec une assiette en-dessous pour rattraper toute l'eau qui sort ...
Il faut finir avec environ 4 tasses de chair après cuisson.
Le lendemain, passer au mixer:
chair de courge
1 tasse sucre roux
2 oeufs
cannelle, muscade, gingembre, sel
Remplissez la pâte brisée avec ce mélange et passer au four. Il faut couvrir les bords de la pâte avec de l'alu pour pas que ça crame - parce que c'est très très long à cuire, 1 heure selon le four.
