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Date Posted: 8/09/08 22:37
Author: Pat
Subject: Basilic en pot de confiture

Cliona, je ne sais pas si tu retourneras si bas, donc je mets ma recette ici. Pour conserver le basilic, je le tasse dans un bocal de confitures, et j'alterne une couche de feuilles de basilic (lavées et séchées) et une couche de gros sel. Bien tasser le tout et couvrir d'huile d'olive. Ça se garde plusieurs mois (je mets quand-même dans le fond du frigo), j'utilise le basilic dans les sauces et les pâtes et l'huile dans la salade (mais attention à ne surtout plus rajouter de sel nulle part!!!). On met une grand quantité de basilic dans un seul petit pot.

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