還有什麼可以食 ----- 蘑菇?? -- 返大陸要醒目

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Subject: 還有什麼可以食 ----- 蘑菇??

Author:
新華漁網

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Date Posted: 18:53:16 05/23/04 Sun

空殼蘑菇披著鮮豔外衣亞硫酸鈉浸泡長食可致癌

（ 2004-05-22 10:24:29）稿件來源︰瀟湘晨報

　★用亞硫酸鈉浸泡蘑菇導致二氧化硫嚴重超標記者　殷　歌　攝

據瀟湘晨報5月22日報道白靈菇、滑菇、茶樹菇……這些都是我們在日常生活中經常吃到的綠色食品，然而前日省質監局的食品市場專項抽查中，在長沙市高橋大市場內查獲１００桶用亞硫酸鈉浸泡的各類蘑菇，其中白靈菇、滑菇的二氧化硫分別超標４０倍和２０倍。省政協常委郎藝珠、彭詩來一行在高橋督察食品市場時指出︰決不讓這些危害市民健康的食品流入市場。

二氧化硫超標４０倍

５月１５日，省質監稽查總隊接到群眾檢舉，稱高橋、西長街農貿市場有人用工業試劑浸泡蘑菇。次日，記者隨同執法人員喬裝成消費者，在高橋新村８棟１３２號門面購買經浸泡的白靈菇、滑菇、茶樹菇，然後送省食品檢驗所進行檢驗，結果滑菇和白靈菇的二氧化硫分別超過??２７６０－９６《食品加入劑使用衛生標準》最高限量（≦０．０５?／??）的４０倍（實測２．１?／??）和２０倍（實測１．０?／??）。

「保質期」延長兩三年

記者前日在高橋兩家門店內看到，數十種蘑菇經過泡制后，雖然色彩顯得鮮豔，但散髮出來的刺鼻異味遠遠就能聞到，人走近后竟熏得眼淚漣漣。記者發現，其中一種金黃髮亮的蘑菇格外顯眼，這就是偵測后發現二氧化硫超標４０倍的滑菇。

據省食品檢驗所進階工程師楊代明介紹，滑菇學名叫珍珠菌，大多生長在東北地區，含有大量的氨基酸和維生素，其菌蓋里還有豐富的粘液，有健胃補益等食療作用。這類野生菌的保質期一般祇有二三天，而用亞硫酸鈉（又名工業保險粉）浸泡后，保質期可長達二三年甚至更長，而色彩依然鮮豔。

浸泡后成為空殼蘑菇

據執法人員介紹，現場查獲了數十種色彩鮮豔的蘑菇，都是用亞硫酸鈉浸泡過的。亞硫酸鈉本是一種附色劑，國家嚴格控制其使用量和使用範圍，而這些店主為了防腐和防變質，竟將其作為防腐劑，大量用於浸泡蘑菇，造成二氧化硫嚴重超標。如此浸泡過的蘑菇只有只有具有其菌類的外殼，不但沒有野生菌的營養價值，且食用后還會損害內臟，長期食用會致癌。

主要送往超市賓館

據高橋兩家門店老闆周某和劉某介紹，他們已在此經商數年，經亞硫酸鈉浸泡過的「野生菌」主要銷往長沙各超市、賓館、飯店，貨源主是從雲南等地進來的，批發價在３６０元／桶左右。

此外，執法人員在西長街農貿市場抽查中，發現有３種蘑菇二氧化硫超標。(頻道責編吳瑤）

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