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Date Posted: 08:46:58 02/26/09 Thu
Author: saLma Ramirez CandeLario
Subject: DiSEÑAN RESTAURANTES POR CRISIS

Diseñan restaurantes estrategias por crisis



Por: Brenda Garza Ávila, Jueves, 26 de Febrero de 2009// www.elporvenir.com


Eduardo Sánchez Porta
Dentro de los cursos, se estará capacitando a cerca de ciento cincuenta restauranteros mismos que podrán ser afiliados o no a este organismo.
A fin de crear una estrategia que los apoye para evitar el desplome en sus ventas, sobretodo en esta temporada de cuaresma, los restauranteros de Nuevo León han reforzado su capacitación y almacenamiento de productos con el objetivo de mantener buenos índices de clientela.
Eduardo Sánchez Porta, vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados( Canirac). Entre los puntos que estos deberán adoptar para atraer un mayor consumo se encuentran tener un mejor manejo higiénico de productos en general, así como contar con una adecuada higiene personal, ya que los seres humos son los principales contaminadores de alimentos.
Primero tener conciencia de como manejar la higiene personal, después la higiene del negocio, posteriormente el almacenaje, y aquí lo importante en todos estos cursos que hemos dado, la aplicación y percepción de las gentes que vienen a tomarlo es como lo aplican en su casa, en el uso diario, esto es importante llevarlo a cabo no sólo en restaurantes sino también en nuestros hogares.
Aunado a ello, puntualizó que esta capacitación contará con las bases para saber como se debe tratar a los clientes y a su vez generar mayores ingresos en sus establecimientos.
En el caso de la temporada de cuaresma, ocurre un caso muy particular pues es aquí donde se debe poner un mayor énfasis en el cuidado de los alimentos, ya que al estar en mal estado tienden a generar intoxicaciones en los comensales.
De darse algunas ofertas o promociones durante esta temporada dependerá de los proveedores de cada restaurante.


salma ramirez
karen salgado
xiomara alfoNso
yuliana cisneros

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